خاویار

تلاژن

آیا می توان خاویار را در فریزر نگهداری کرد؟

نگهداری صحیح خاویار

آیا می توان خاویار را در فریزر نگهداری کرد؟

خیر، توصیه نمی‌شود که خاویار را در فریزر نگهداری کنید.

انجماد خاویار می تواند به کیفیت و طعم آن آسیب برساند. دانه های خاویار ظریف هستند و در هنگام یخ زدن و ذوب شدن می توانند ترک خورده و له شوند. این امر باعث می شود خاویار طعم و بافت خود را از دست بدهد و ظاهری ناخوشایند پیدا کند.

علاوه بر این، انجماد می تواند باعث رشد باکتری ها در خاویار شود. باکتری ها در دمای سرد رشد می کنند، اما در انجماد از بین نمی روند. در واقع، انجماد می تواند غشای سلولی باکتری ها را بشکند و آنها را در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم تر کند.

بهترین روش برای نگهداری خاویار در یخچال است. دمای ایده آل برای نگهداری خاویار بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد (32 تا 39 درجه فارنهایت) است. خاویار را باید در ظرف اصلی خود، با درب محکم بسته، در سردترین قسمت یخچال نگهداری کنید.

با رعایت این نکات، می توانید تا 4 هفته خاویار را تازه نگه دارید.

نکات اضافی:

اگر قصد دارید خاویار را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را در یک ظرف شیشه ای استریل شده در حمام آب نمک قرار دهید. این روش می تواند ماندگاری خاویار را تا 6 ماه افزایش دهد.
هرگز خاویار را در دمای اتاق یا نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید.
قبل از سرو، خاویار را حدود 15 دقیقه از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.

ذخیره خاویار تازه

وقتی خرید خاویار را انجام می دهید ، این محصول عمر مفید زیادی نخواهد داشت . از وقتی که آن را باز می کنید حداکثر فقط بین سه تا چهار روز وقت دارید که آن را صرف کنید . در غیر این صورت این محصول تازگی خود را از دست داده و فاسد می شود . دمای ایده آل برای ذخیره خاویار حدود سی درجه ی فارنهایت است .

برای مثال اگر یخچال ما دمایش برای سی و سه درجه فارنهایت تنظیم شده است پس باید پس از خرید خاویار ، آن را در سرد ترین قسمت ممکن قرار دهیم . بنابراین ما باید در خرید خاویار هوشیار باشیم . باید به همان اندازه ای که نیاز داریم خرید کنیم تا از خراب شدن مقدار اضافه آن جلوگیری کنیم .

بعضی از متخصصان پیشنهاد می کنند که قوطی های باز شده را در نگهدارنده های پلاستیکی نگهداری کنید تا از شانس اکسید شدن آن بکاهید . پیشنهاد ما این است به همان مقداری که می خواهید در یک روز مصرف کنید ، خرید خاویار را انجام دهید . در نتیجه در مورد تهیه کردن ظروف پلاستیکی برای نگهداری از خاویار نیز نگرانی نخواهید داشت .

خاویار را هیچ گاه فریز نکنید . به جز مواقعی که در خرید خاویار از گونه های ماهی سفید با کیفیت و خاویار سالمون استفاده کردید . این دو مورد خیلی خوب فریز می شوند ولی گونه های دیگر به هیچ وجه این گونه نیستند.

رازهای انجماد خاویار: طوری که طعم و مزه اش را حفظ کنید

انجماد خاویار می تواند یک روش بحث برانگیز برای نگهداری این غذای لذیذ باشد. برخی افراد معتقدند که این کار طعم و بافت ظریف خاویار را از بین می برد، در حالی که برخی دیگر می گویند که اگر به درستی انجام شود، می تواند راهی مناسب برای حفظ کیفیت خاویار برای مدت زمان طولانی تر باشد.

اگر قصد دارید خاویار را فریز کنید، چند نکته کلیدی وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید:

1. از خاویار با کیفیت بالا استفاده کنید.

اولین قدم این است که از خاویار با کیفیت بالا استفاده کنید. خاویار باید تازه باشد و دانه های آن سفت و دست نخورده باشند. از خرید خاویار که رنگ آن کدر یا قهوه ای شده یا بوی ترش می دهد خودداری کنید.

2. خاویار را به درستی بسته بندی کنید.

خاویار را باید در ظروف ضد هوا نفوذ بسته بندی کنید. بهترین گزینه ها ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درب های محکم هستند. از کیسه های پلاستیکی استفاده نکنید، زیرا می توانند طعم خاویار را جذب کنند.

3. خاویار را به سرعت منجمد کنید.

خاویار را باید به سرعت پس از خرید یا باز کردن منجمد کنید. این کار به حفظ کیفیت و جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کند. خاویار را در سردترین قسمت فریزر خود قرار دهید.

4. خاویار را بیش از حد یخ نزنید.

خاویار را نباید بیش از 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. پس از این مدت، کیفیت خاویار شروع به کاهش می کند.

5. خاویار را به درستی یخ زدایی کنید.

برای یخ زدایی خاویار، آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. هرگز خاویار را در آب گرم یا مایکروویو یخ زدایی نکنید، زیرا این کار می تواند به بافت آن آسیب برساند.

می توانید قبل از انجماد، کمی نمک به خاویار اضافه کنید تا طعم آن را حفظ کنید.
اگر قصد دارید خاویار را در وعده های کوچکتر سرو کنید، می توانید آن را به صورت قالبی درآورید.
خاویار یخ زده را می توان برای تهیه سس، دیپ یا تزئین غذا استفاده کرد.
با رعایت این نکات، می توانید خاویار را فریز کنید و طعم و مزه آن را حفظ کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که انجماد خاویار هنوز هم می تواند کیفیت آن را کمی تحت تاثیر قرار دهد. اگر بهترین طعم و بافت خاویار را می خواهید، بهتر است آن را تازه میل کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تماس مستقیم (خرید خاویار)