انواع خاویارها ی رایج در دنیا از انواع ماهیان ارزشمند شامل چه گزینه هایی می باشد؟

انواع خاویارها ی رایج در دنیا که شناخته می شوند و رواج دارند که تنها به ماهیان خاویاری تعلق ندارند. اما در واقع انواع خاویارها اصل و فرآوری شده، نمکی تنها از نوع خاصی از ماهی ها ، به ویژه مهمترین ماهیان خاویاری است. در این مقاله با انواع خاویارها ی رایج در دنیا که شناخته شده اند آشنا شوید.

 

خاویار و تخم ماهی

 

خاویار بطور معمول از ماهیان خاویاری دریای خزر توسط آذربایجان ، ایران ، روسیه و قزاقستان بدست می آید.

بیشترین خاویار های رایج بلوگا، اوسترا و سوورگا است. کاهش بازده ماهیگیری در نتیجه صید بیش از حد و آلودگی ، در واقع منجر به تولید گزینه های ارزان قیمت در بسیاری از کشورها ، هرچند محبوب ، با کیفیت مانند  سفید ماهی و ماهی قزل آلا آتلانتیک شمالی شده است.

جایگزین هایی با رنگ سیاه و قرمز در ظروف شیشه ای کوچک ارائه می شود تا جایگزینی خوشمزه و ارزان برای خاویار ماهیان خاویاری در دنیا باشند.

تخم برخی ماهیان دریایی و ماهی مرکب در فنلاند، به شکل طبیعی، به عنوان گزینه ای بعنوان خاویار ماهیان خاویاری استفاده می شود.
با توجه به قیمت بالای خاویاردر غرب ، خاویار برای ثروتمندان می باشد. در روسیه و سایر فرهنگ های اروپای شرقی ، گرچه هنوز خاویار هم گران است اما غالباً در خلال تعطیلات ، عروسی ها و مراسم های مختلف جشن سرو می شود.

نحوه خرید خاویارانواع خاویارهای رایج در دنیا

شما م توانید ابتدا از میزان های کم برای شناخت سازگاری ضائقه خود با انواع خاویخرید نمایید و به صورت آنلاین با پک های یخ خاویار خود را دیافت کنید.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا بلوگا

این نوع از ماهیان خاویاری است. خاویار نرم ، شفاف و براق است و دارای تخمهای بزرگی به اندازه نخود است. رنگ آنها از نقره ای خاکستری روشن تا سیاه و سفید است و طعم خامه ای دارند. تخم ها دارای یک نقطه تاریک برجسته هستند.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا آسترا

تخم های اوسترا نیز از ماهیان خاویاری هستند. آنها تخم های خاکستری تا قهوه ای متوسط و دارای طعمی تقریباً مغذی هستند. در درجه بعدی ازنظر کیفیت از بلوگا در نظر گرفته می شود.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا سورگا

تخم های کوچکتر از اوسترا ، به رنگ خاکستری و قوی ترین عطر و طعم را دارا است. سورگا همچنین از ماهیان خاویاری است . متخصصان سورگا را به دلیل داشتن تخم کوچکتر ، طعم شور تری می شناسند. اگرچه آنها در معرض همان نمکی مشابه با Beluga قرار دارند.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا خاویار آمریکایی

خاویار آمریکایی از ماهیان خاویاری ناشی می شود. دارای طعمی خاکی است که برخی از آنها به آن کمی “گل آلود” می گویند.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا خاویار سفید ماهی

سفید ماهی در منطقه دریاچه های بزرگ یافت می شود. که بعنوان جایگزین برای خاویاردر دنیا است . سفید ماهی به ماهی طلایی معروف است ، دارای تخم های زرد کوچک ، طلایی دارای طعم ملایم است.

 

انواع خاویارها ی رایج در دنیا ماهی سالمون یا خاویار سرخ

تخم های یک ماهی قزل آلا از اندازه متوسط و نارنجی روشن به رنگ قرمز تمایل دارد. خاویار ماهی قزل آلا اغلب جایگزین توصیه شده برای گران قیمت ترین ماهیان خاویاری است.

انواع خاویارها ی رایج در دنیا تاراما

تخمی از کپور ، این خاویار به رنگ نارنجی است. این اغلب دودی فروخته می شود ، که طعم دودی خاصی را ارائه می دهد.

 

انواع خاویارها ی رایج در دنیا خاویار قزل آلا

این تخم ها از ماهی قزل آلا رنگین کمان که به رنگ نارنجی و کوچکتر از سالمون است گرفته م شود. عطر و طعم کمتری از ماهی خاویاری و شوری نسبتاً ملایم دارد. رایج بودن پرورش آن را به یكی از ارزانترین گزینه هایی كه هنوز ارزش عطر و طعم بالایی دارد .
همچنین تخم برخی دیگر از ماهیان مانند هرینگ و … به عنوان خاویار در جهان فروخته می شود.

شرایط نگهداری انواع خاویارها

 

Malossol:

اصطلاح malossol روی برچسب نوعی خاویار نیست ، بلکه یک اصطلاح روسی است (ترجمه تحت اللفظی “نمک کم”) ، به این معنی که خاویار به اندازه کافی خوب بود که با استفاده از حداقل نمک ، معمولاً پنج درصد نمک مورد پردازش قرار گیرد. نمک کم آن را بسیار قابل فساد و در نتیجه گران تر می کند.

پاستوریزه:

عمر طولانی تری دارد. پاستوریزاسیون باعث تغییر جزئی در بافت می شود و آن را کمی محکم تر می کند. برخی از خاویار پاستوریزه شده ممکن است نیاز به یخچال داشته باشند. برچسب خاویار را بررسی کنید تا مطمئن شوید.

فشرده شده:

همه تخم هایی که از فرایند غربال عبور می کنند نتیجه تخم های شکسته ، ضعیف یا آسیب دیده ، خاویار فشرده شده است که به طور خاص درمان ، شور و فشرده می شود. غالباً ترکیبی از چندین نوع خاویار است و از قوام مربا مانند برخوردار است.

اگرچه نمی تواند با چیز واقعی مقایسه شود ، اما هنوز هم یک طعم مفید برای دستور العمل ها مختلف است. این غالبا توسط سرآشپزهای خانگی که به دنبال خاویار ارزان قیمت هستند ترجیح داده می شود.