یکی از خوشمزهترین انواع ماهیها، ماهی سالمون نروژی است که در آبهای سرد و تمیز نروژ پرورش مییابند. گوشت ماهی سالمون نروژی دارای بافت نرم و لطیف و طعم بینظیری است که سرشار از امگا ۳، ویتامینها، مواد معدنی و پروتئین بالایی است که برای رشد و ترمیم بافتهای بدن، سلامت قلب و مغز و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. قیمت این ماهی به دلیل پرورش در شرایط خاص، تقاضای بالا و هزینه حملونقل گران است.
در هنگام خرید ماهی سالمون نروژی حتماً مطمئن شوید که تازه، باکیفیت و ماهی نروژ است و در دمای مناسب بستهبندیشده باشد.
ماهی سالمون نروژی را میتوان به روشهای مختلفی پخت. در این قسمت، چند دستور پخت خوشمزه ماهی سالمون نروژی را به شما آموزش میدهیم:
پخت سالمون نروژی
مواد موردنیاز:
- ماهی سالمون
- یک عدد پرتقال
- نصف لیوان آبپرتقال
- یک قاشق سوپخوری عسل
- دو قاشق سوپخوری سس سویا
- نصف لیوان خامه
- کره ذوب شده یا روغنزیتون
- رزماری
- شکر
- نمک و فلفل قرمز و فلفل چیلی
دستور پخت:
۱- ماهی را برش حلقهای بزنید و پوست یک طرف را بکنید و رول کنید و دور آن را با نخ بپیچید.
۲- حال به ماهی نمک و فلفل قرمز بزنید.
۳- در یک کاسه نصف لیوان آبپرتقال، یک قاشق سوپخوری عسل، دو قاشق سوپخوری سس سویا و کمی نمک و فلفل چیلی بریزید و مخلوط کنید.
۴- سپس ماهی را درون کاسه قرار داده تا مزهدار شود.
۵- داخل ظرف پخت کره ذوب شده یا روغنزیتون بریزید و ماهیها را داخل ظرف بچینید و اطراف آن رزماری قرار دهید.
یک عدد پرتقال را حلقه کنید و از وسط برش دهید و روی هر ماهی یک تکه پرتقال قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه بپزید.
تهیه سس:
۱- یک پرتقال را فیله کنید
۲- در تابه کمی کره بریزید و با رزماری کره را مزهدار کنید و سپس پرتقالها را اضافه کنید و رزماری را داخل سس بریزید و اجازه بدهید که یکدست شود.
۳- نمک و کمی شکر و فلفل چیلی اضافه کنید.
۴- در آخر نصف لیوان خامه اضافه کنید و سس یکدست که شد داخل بشقابهای سرو بریزید و روی آن یک برش ماهی قرار دهید.
ماهی سالمون نروژی با پاستا
مواد موردنیاز:
- فیله سالمون نروژی بدون پوستواستخوان ۶۰۰ گرم
- پاستا ۵۰۰ گرم
- بیکن ۱۰۰ گرم
- قارچ ۸ عدد
- سیر ۱ عدد
- فلفل سیاه و نمک
دستور پخت:
۱- فر را در دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
۲- فیله سالمون تازه نروژی را در آب سرد قرار دهید، سپس خشک کرده و به تکههای کوچک برش دهید.
۳- فلفل سیاه را روی سطح فیله اسلایس شده بریزید.
۴- ماهی را درون ماهیتابه نچسب بدون روغن حرارت دهید.
۵- سپس فیله سالمون تازه را در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
۶- پاستا را بر اساس دستورالعمل آمادهسازی آن آماده کرده و بیکن و قارچ را برش داده و در یک ماهیتابه نچسب سرخ کنید.
۷- قارچ و بیکن را با ماکارونی آبکش شده مخلوط کرده و با افزودن نمک و فلفل آن را طعمدار کنید.
۸- در ادامه سیر را به مواد اضافه کنید.
۹- سالمون نروژی پخته شده را به ماکارونی افزوده و سرو کنید.
کباب ماهی سالمون نروژی با سس انبه
مواد موردنیاز برای ۴ نفر:
- فیله ماهی سالمون نروژی بدون پوستواستخوان ۷۰۰ گرم
- ۲ قاشق غذاخوری روغنزیتون
- نمک و فلفل
مواد موردنیاز سس انبه:
- یک قطعه انبه
- یک پیمانه گشنیز تازه
- یک عدد فلفل قرمز
- ۴ قاشق غذاخوری روغنزیتون ناب
- نصف عدد لیمو
- نمک و فلفل
دستور پخت:
۱- فیله سالمون را به تعداد قطعات موردنیاز برش داده و به روغنزیتون آغشته نمایید.
۲- هر دو طرف قطعات سالمون را مدت تقریباً ۲ دقیقه در گریل، کباب کرده و از نمک و فلفل بهعنوان چاشنی بر روی آن استفاده کنید.
سالاد انبه:
۱- انبه را قطعهقطعه کنید.
۲- برگ گشنیز را جدا و فلفل را در قطعات کوچک خرد کنید.
۳- قطعات انبه، برگ گشنیز و فلفل را با روغنزیتون و آبلیمو مخلوط کنید.
۴- سالاد را با فلفل و نمک طعم دهید.
۵- کباب سالمون را در کنار سالاد انبه میل کنید.
رسپی ماهی سالمون نروژی
مواد موردنیاز:
- ماهی سالمون
- نمک دریا و فلفل سیاه و قرمز
- پودر سیر و پاپریکا
- رزماری
- آبلیمو
- چند حلقه لیمو و سیر
دستور پخت:
۱- ماهی را شسته و خشک کنید
۲- نمک دریا، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر و پاپریکا به آن اضافه کنید.
۳- روی آن کمی رزماری بگذارید
۴- یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزهدار شود.
۵- سپس از یخچال بیرون آورید و روی آن کمی آبلیمو بریزید.
۶- روی کاغذ آلومینیوم یا گریل چند حلقه لیمو بزارید و بعد سالمونها روی آن قرار دهید.
۷- روی سالمونها لیمو و سیر بگذارید و روی آن را بپوشانید.
۸- سپس داخل فر باحرارت ۲۰۰ درجه قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که گذشت کاغذ روی آن را بردارید تا روی سالمونها گریل شود.