خواص خاویار سیاه سال‌ها است که در جهان زبان زد خاص و عام است. اما خواص خاویار برای سلامت بدن شامل چه چیزهای است؟ خاصیت خاویار به چه دلایلی است؟ خاویار چه در خود دارد که معجزه سلامتی نام‌گرفته است؟ برای پاسخ تمام این سؤال‌ها با همراه باشید.
تخم درون شکم ماهی به‌عنوان خاویار یا roa شناخته می‌شود، معمولاً خاویار در دنیا یک غذای لوکس و عجیب‌وغریب محسوب می‌شود. خاویار و تخم ماهی بسیار غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و مواد ویتامینی و معدنی است.
بنابراین خاصیت خاویار به دلیل ماهیت درونی و ارزش غذایی آن است. ما در این مقاله به بررسی ارزش غذایی خاویار و در واقع ماهیت درونی آن و وفواید خاویار برای سلامت و شادابی بدن خواهیم پرداخت.
حقایق تغذیه تخم ماهی و خاویار
اطلاعات تغذیه‌ای زیر برای 1 قاشق غذاخوری (16 گرم) خاویار ارائه شده است.
- کالری: 42
- چربی: 3 گرم
- سدیم: 240 میلی گرم
- کربوهیدرات‌ها: 0/6 گرم
- فیبر: 0 گرم
- قندها: 0 گرم
- پروتئین: 5-4 گرم
درحالی‌که موارد بالا یک میانگین است، در واقع تفاوت‌های تغذیه‌ای بین انواع تخم ماهی و خاویار می‌تواند وجود داشته باشد.
کربوهیدرات خاویار برای سلامت بدن
میزان کربوهیدرات موجود در خاویار و اکثر تخم ماهیان در گونه‌های مختلف متفاوت است، اما صرف‌نظر از نوع گونه بسیار اندک و ناچیز است. اگر 1 قاشق غذاخوری خاویار بخورید، کمتر از یک گرم کربوهیدرات دریافت خواهید کرد. در خاویار فیبر و قند قابل‌توجهی وجود ندارد.
اندکس یا بار قند خون از خاویار صفر تخمین زده شده است. بار قند خون نشانگر چگونگی تأثیر یک ماده غذایی بر میزان قند خون شما است.
چربی ها از خاصیت معجزه آسای خاویار
چربی اشباع شده:
مقدار بسیار کم‌چربی اشباع شده در خاویار وجود دارد. چربی‌های اشباع شده چربی‌های است که در بیماری‌های قلبی نقش دارند که در این ماده غذایی بسیار اندک است. اما مقدار چربی اشباع موجود در تخم ماهی تفاوتی در مصرف روزانه شما ایجاد نمی‌کند.
چربی اشباع نشده چندگانه:
همچنین هنگام مصرف یک قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خاویار، 4/36 گرم چربی اشباع نشده پلی خواهید داشت. اسیدهای چرب اشباع نشده غیراشباع که به آنها PUFA نیز گفته می‌شود که همان امگا 3 است تأثیر مثبتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند، بنابراین به‌عنوان چربی‌های سالم در نظر گرفته می‌شوند.
چربی اشباع نشده یگانه:
در آخر، شما چربی اشباع نشده تک را از یک وعده خاویار دریافت خواهید کرد. اعتقاد بر این است که اسیدهای چرب اشباع نشده (MUFA) کلسترول HDL یا کلسترول “خوب” شما را افزایش می‌دهد.
متخصصان بهداشت توصیه می‌کنند که چربی‌های کمتر سالم (مانند چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس) را با چربی‌های اشباع نشده یا چندگانه غیراشباع جایگزین کنید. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی توصیه می‌کند که 15-20٪ کالری دریافتی شما از اسیدهای چرب اشباع نشده، غیراشباع باشد.
پروتئین خاویار
شما از خاویار میزان بالایی پروتئین دریافت خواهید کرد، اگرچه مقدار دریافتی پروتئین در گونه‌های مختلف متفاوت است به‌عنوان‌مثال، خاویار 4-5 گرم پروتئین در هر وعده دارد.
شاید دوست داشته باشید بخوانید: باورهای نادرست درمورد کالری خاویار
ویتامین ها و مواد معدنی
یک وعده خاویار 133٪ از نیاز روزانه به ویتامین B12 شما را تأمین می‌کند، که می‌تواند به شما در حفظ متابولیسم سالم و سلامت قلب قوی کمک کند. شما همچنین با خاویار حدود 79 میلی گرم کولین B4) 18) درصد از نیاز روزانه شما را برطرف می‌کند. کولین از حمل‌ونقل چربی و کلسترول سالم و مفید در بدن پشتیبانی می‌کند و از دیگر عملکردهای مهم نیز برخوردار است.
خاویار همچنین حاوی 48 میلی گرم منیزیم یا 15 درصد از میزان توصیه شده دریافتی روزانه شما و 10.5 میکروگرم سلنیوم، تقریباً 19 درصد از مقدار توصیه شده روزانه شما است.
قیمت خاویار را در سایت تلاژن جست و جو کنید.
خاصیت خاویار برای مبارزه با سرطان
سرطان یکی از بزرگ‌ترین علل مرگ در دنیا می‌باشد. آنتی اکسیدان‌ها که در خاویار به فراوانی یافت می‌شوند خطر ابتلا به سرطان و مرگ ناشی از آن را کم می‌کند. بسیاری از مواد موجود در خاویار مانند امگا3؛ آهن؛ پروتئین؛ سلنیوم و بسیاری دیگر از مواد درون آن با کاهش و درمان سرطان کمک بسیاری می‌نمایند.
خاصیت خاویار افزایش باروری
آنتی‌اکسیدان‌ها و انواع ریزمغذی و درشت‌مغذی‌های درون خاویار به‌شدت به باروری خانم‌ها و آقایان کمک می‌کنند.
خاویار باعث افزایش تعداد و تحرک اسپرم می‌شود و در خانم‌ها علاوه بر سلامتی اندام تولیدمثلی شانس افزایش تخمک‌های سالم و آماده را زیاد می‌کند.
خاویار همچنین سبب کاهش استرس و افزایش صمیمیت در یک زوج می‌شود.
شاید دوست داشته باشید بخوانید:خواص خاویار در روابط زناشویی
خواص خاویار برای سلامت بدن و بهبود بیماری ها
خاصیت خاویار برای آرتریت و روماتوئید
محققان معتقدند که اسیدهای چرب امگا 3 موجود در تخم ماهی و خاویار می‌تواند به کاهش علائم آرتریت روماتوئید کمک کند.
خاصیت خاویار برای سلامت مغز و ارتقا آن
EPA ، DHA و DPA (یکی دیگر از اسیدهای چرب) موجود در خاویار می‌تواند به مبارزه با پیری شناختی و کاهش، و بهبود سلامت و ترمیم مغز کمک کند.
خاصیت خاویار و سلامت چشم
DHA و EPA نیز برای رشد بینایی (در نوزادان) و عملکرد شبکیه چشم (در کودکان و بزرگسالان) مهم هستند. افرادی که به‌اندازه کافی امگا 3 در رژیم خود دریافت نمی‌کنند ممکن است در معرض خطر ابتلا به رتینوپاتی دی دژنراسیون ماکولای وابسته به سن و سندرم خشکی چشم باشند.
خواص خاویار در کاهش فشارخون
اسیدهای چرب امگا 3 موجود در خاویار به کاهش لخته‌شدن خون و التهاب در بدن کمک می‌کند و همچنین باعث اتساع رگ‌های خونی و کاهش فشارخون می‌شود.
