خاویار از تخم ماهیان خاویاری به دست میآید که یک خوراکی ارزشمند و پرخاصیت است. نوع دیگری از خاویار وجود دارد که خاویار حلزون نام دارد. خاویار حلزون به تخم تازه یا فراوری شده حلزون گفته میشود. خاویار حلزون بیشتر در مناطق آسیایی تولید میشود. کشورهای چین، کره جنوبی و انگلیس به ترتیب بزرگترین تولیدکنندگان خاویار حلزون هستند. خاویار حلزون به دو روش تخمگذاری مستقیم یا تخم پراکنی بهصورت یک پوسته سفت و محافظ تولید میشود.
حلزونها در طول عمر خود میتوانند چندین بار تخمگذاری کنند.
- تخم حلزون در شرایط عادی بدون رنگ است و باتوجهبه کیفیت محصول برخی از خاویارها دارای رنگ سفید یا صورتی هستند.
- کرههای سفید و شفاف با قطر ۳ تا ۴ میلیمتر هستند.
- خاویار حلزون طعم ماهی و غذاهای دریایی را ندارد.
خاویار حلزون یک غذای گرانقیمت و تجملی است که نگهداری و حملونقل آن بسیار حساس است. خاویار حلزون باید در محیطهای تاریک با رطوبت بین ۷۵ تا ۸۵ درصد و درجهحرارت بین ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود. دما و رطوبت بالا باعث رشد باکتریها و خرابشدن خاویار میشود.
خاویار حلزون در کشورهای خارجی مثل فرانسه و ایتالیا و در رستورانهای مدرن بهعنوان پیشغذا لذیذ و گران طرفداران زیادی دارد. این ماده در تهیه و تزیین غذاها مانند سالاد، پیتزا و سوشی استفاده میشود.
قیمت خاویار را در سایت تلاژن جست و جو کنید.
انواع خوراکی خاویار حلزون:
حلزون اسکارگو: این نوع حلزونها در کشورهای فرانسه و ایتالیا در تهیه غذاهای مختلف استفاده میشوند.
حلزون اچاتینا: یکی از انواع حلزونهای آفریقایی است که در چند نژاد فولیکا، جید و البینو رشد کردهاند. تولیدکنندگان از این نوع حلزونها به دلیل هزینه کم پرورش، رشد سریع و تخمریزی زیاد بیشتر استفاده میکنند.
روش جمع آوری خاویار حلزون
پرورش حلزون در فضای باز دشوار است و نمیتوان در فضای باز آبوهوا را کنترل کرد؛ بنابراین رشد و تخمگذاری آنها کندتر خواهد بود. تمام حلزونها هم نر و هم ماده میتوانند در ماه یکبار تخم بگذارند.
- نگهداری حلزونها در مکانی مرطوب و خاکی و فراهمکردن آب و غذا
- حلزونها را به حالت استراحت درآورید تا تخم بگذارند
این تخمها در زیر خاک دفن میشوند؛ بنابراین فرایند جمعآوری آنها را مشکل میکند که نیازمند دانش و تخصص است. سپس تخمها شسته شده و ناخالصیها حذف میشوند و با اضافهکردن نمک آن را فراوری میکنند.
روشهای نگهداری خاویار حلزون
نگهداری خاویار حلزون در یخچال:
خاویار را در یک جعبه یا ظرف پلاستیکی در طبقه پایین یخچال قرار دهید. زمان نگهداری خاویار در یخچال تا ۳۰ روز است و بعد از باز کردن درب آن باید ظرف مدت چند روز مصرف شود.
نگهداری خاویار حلزون در فریزر:
خاویار در فریزر تا چند ماه قابل نگهداری است. هنگام استفاده از خاویار آن را بهآرامی به دمای معمولی برگردانید.
نگهداری خاویار حلزون در آبنمک:
خاویار درون آبنمک به مدت طولانی در یخچال قابل نگهداری است.
نگهداری خاویار حلزون در آب گلاب:
آب گلاب بوی نامطبوع خاویار را از بین میبرد و کیفیت و عمر ماندگاری آن را افزایش میدهد.
استفاده از دستگاه وکیوم برای نگهداری خاویار حلزون:
دستگاه وکیوم هوای موجود در بستر نگهداری را حذف میکند و از رشد باکتریها جلوگیری میکند که کیفیت و عمر نگهداری آن را افزایش میدهد.
خواص خاویار حلزون
- سرشار از پروتئین، ویتامینها، چربیهای سالم و مواد معدنی (روی، سلنیوم، فسفر و آهن) موردنیاز برای بدن
- حاوی ویتامینهای A، E، C که باعث بهبود بافتهای پوستی، محافظت در برابر عفونتهای ویروسی و رطوبترسانی به پوست میشوند.
- اسید گلیکولیک موجود در خاویار حلزون به بازسازی بافتهای آسیبدیده پوست کمک کرده و مثل یک لایهبردار طبیعی عمل میکند.
- حاوی هیالورونیک اسید است که یک مرطوبکننده عالی برای پوست است.
- دارای خاصیت ضدالتهابی و ضدقارچی: مناسب برای درمان مشکلات پوست
- حاوی پپتیدهای ضدمیکروبی: مؤثر در مبارزه با عفونتها و بیماریها
- تخم حلزون دارای اسیدهای چرب امگا-۳: کمک به کاهش التهابات، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز و حافظه
- تخم حلزون دارای آنتیاکسیدانها: مؤثر در پیری زودرس بدن و مبارزه با آسیبهای اکسیداتیو
- خاویار حلزون دارای دو پروتئین ارزشمند الاستین و کلاژن است که باعث خاصیت ارتجاعی و جوانسازی پوست میشوند.
- خاویار حلزون دارای مقداری آلانتوئین است که باعث بهبود سلولهای پوستی و جای جوش و زخمهای سطحی میشود. همچنین توسط لایههای داخلی پوست جذب میشود و از تعریق جلوگیری میکند.
فواید خاویار حلزون برای پوست:
در سالهای اخیر استفاده از خاویار حلزون برای مراقبت از پوست افزایشیافته است. این ماده ارزشمند با اکسیژنرسانی به پوست، از ایجاد تیرگی و چینوچروکها پوست جلوگیری میکند و باعث جوانسازی پوست میشود. خاویار حلزون مناسب برای انواع پوست و تمام افراد پیر و جوان، زنان و مردان میتوانند برای داشتن پوستی جوان و زیبا از آن استفاده کنند.
از جمله فواید خاویار حلزون برای پوست عبارتاند از:
- ضد پیری
- اصلاح، بازسازی، درمان و ترمیم سریع پوست
- ازبینبردن جوشهای نوجوانی و بزرگسالی و زخمهای ناشی از آنها
- ازبینبردن چینوچروک و خطوط ریز
- بهبود زخمهای ناشی از سوختگی، جراحی و…
- رفع تیرگی دور چشم
- جوانسازی و تغذیه سلولهای پوست
- جلوگیری از ایجاد تیرگی و چینوچروک
- درمان التهابات و کشیدگیهای عمیق پوست
- مرطوبکنندگی و آبرسانی عمقی پوست
- افزایش خاصیت ارتجاعی پوست
- لایهبرداری و پاکسازی منافذ پوست
خاویار حلزون در تولید انواع کرم و محصولات مراقبت از پوست مانند کرمهای دست و صورت، کرم ضد جوش، کرمهای دور چشم و مرطوبکنندهها استفاده میشود. اگر میخواهید پوستی جوان، درخشان و صاف داشته باشید میتوانید از خاویار حلزون و یا از محصولات تولید شده با این ماده استفاده کنید.
ترمیم پوست آسیب دیده با منبع طبیعی معجزه آسایی به نام خاویار
روش استفاده از خاویار حلزون برای پوست:
ابتدا پوستتان را با یک شوینده مناسب شسته و به طور کامل تمیز کنید، بخور گرم بدهید و سپس مقدار کمی خاویار را با دست روی پوست موردنظر بمالید و ماساژ دهید. درنهایت پوستتان را بعد از چند دقیقه با آب گرم بشویید.
فواید خاویار حلزون برای سلامت موها
خاویار حلزون یکی از بهترین محصولات طبیعی برای مراقبت از موها است. این ماده در تولید شامپوها، تقویتکننده و سرمها استفاده میشود که میتوانید از آنها برای درمان مشکلات مو استفاده کنید و موهای پرپشت و ضخیم داشته باشید.
- ویتامینه و تقویتکردن موها
- افزایش رشد و ضخامت موها
- جلوگیری از خشکی، وزی و شکستگی موها
- جلوگیری از ریزش مو
- درمان موخوره
- کمک به بازسازی سلولی در موها
- تقویت تار و فولیکولهای مو
اگر قصد خرید خاویار اصل را دارید شما میتوانید با مراجعه به سایتهای مختلف از قیمت خاویار ایرانی اطلاع پیدا کرده و خریداری کنید. علاوه بر این، شرکت معتبر خاویار تلاژن، باکیفیتترین خاویارها را با قیمت مناسب عرضه میکند، در نتیجه اگر قصد خرید دارید میتوانید خرید بدون ریسکی را انجام دهید.
