خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی آن را میتوان با یک مدیریت صحیح بهعنوان بخشی از درآمد و ارزآوری کشور مدنظر قرار داد. خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی آن علاوه بر تولید خاویار بسیار ارزشمند هستند. با خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی آن در این مقاله آشنا شوید.
فرآوردههای جانبی ماهیان خاویاری کاربردهای فراوان دیگری مانند تولید گوشت باارزش و همچنین میتوان از اجزای مختلف ماهیان خاویاری مانند: دستگاه گوارش، پوست، غضروف و نخاع ماهیان خاویاری، فرآوردههای غذایی، دارویی، آرایشی – بهداشتی و حتی چرم تولید نمود.
خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی مهم آن
- گوشت ماهیان خاویار داری خواص و ارزش غذایی بسیار بالایی است که امروز در سراسر جهان موردتوجه قرار گرفته است.
- گوشت ماهیان خاویاری باتوجهبه میزان پروتئین بالا و چربی پایین و همچنین با توجه به بالابودن مواد معدنی ازجمله آهن و انواع ویتامین بخصوص میزان بالای ویتامین A بسیار ارزشمند است.
- گوشت ماهیان خاویاری باتوجهبه حضور امگا ۳ و ثبات بالا و رنگ سفید و فاقد استخوان بودن بسیار ارزشمند و طرفداران بسیاری دارد.
- گوشت ماهیان خاویاری طعمی بسیار مطبوع و خوشایندی دارد که توجه سلیقههای مختلف را به خود جلب نموده است.
- گوشت ماهیان خاویاری از نظر طب سنتی طبعی گرم دارد و مصرف گوشت ماهیان خاویاری فواید درمانی دارویی بسیاری دارد.
- گوشت ماهیان خاویاری نظیر سایر آبزیان به اشکال مختلف: ماهی زنده، لاشه تازه به همراه یخ، ماهی سر و دم زده، فیله، استیک یا به اشکال فراوری شده شامل دودی، نمکسودشده، کنسرو و یا فرآوردههای خمیری قابلعرضه به بازار است.
- فرآوردههای جانبی ماهیان خاویاری از گوشت آن شامل فرآوردههای خمیری مانند سوسیس، کالباس و کتلت است.
- گوشت این ماهیان به دلیل محتوای کمچربی و نداشتن استخوان برای تولید فرآوردههای خمیری بسیار مناسب است. میزان متوسط فیله در ماهیان خاویاری حدود ۴۹ درصد است.
خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی بهغیراز گوشت و خاویار
کیسه شنا ماهی در موارد مختلف و در تهیه و تولید انواع چسب، آیزین گلاس (شفافکننده نوشابه) و صنایع دندانپزشکی مورداستفاده قرار میگیرد. اندامهای گوارشی در تهیه سس و نخاع این ماهی هم در تهیه سوپ گرانقیمت به نام زیگا و کنسرو کاربرد دارد. بالهها و امعا و احشای ماهی جهت تهیه پودر ماهی از دیگر محصولات جانبی مورداستفاده در مزارع پرورش ماهیان است.
همچنین از ضایعات این ماهیان انواع لوسیون، کرمهای ضدچروک و جوانکننده و کپسول تهیه میشود که در ترمیم و ساخت سلولهای پوست و بافتهای بدن، ترمیم زخمها و درمان آرتروز کاربرد دارد. مزیت درمانی داروهای ساخته شده از ضایعات ماهیان خاویاری، پایینبودن وزن مولکولی ترکیبات موجود در ضایعات این ماهیان است که سبب جذب بهتر و سریعتر داروها شده و روند درمان را سریعتر میکند.
محصولات بیولوژیک (زنده) از خرید ماهیان خاویاری و فرآوردههای جانبی
یکی از جنبههایی که میتواند ارزآوری بالایی را نصیب کشور نماید طیف وسیعی از محصولات و فرآوردههایی نظیر اسپرم منجمد، تخمهای لقاح یافته، لاروهای نورس و بچه ماهیان جوان انواع تاسماهیان، گونههای خالص بومی و نیز انواع هیبرید را شامل میشود. امروز تاسماهیان در بازارهای ماهیان زینتی به دلیل شکل زیبا و قدیمی این ماهیان، اهمیت والایی یافتهاند.