در مورد خرید خاویار اشاره کردیم که دلیل اصلی گران بودن آن چیست .
حال می خواهیم به ادامه این بحث بپردازیم .
همان طور که گفتیم یک ایده اقتصادی وجود دارد که این موضوع را کامل توضیح می دهد .
نام این ایده در خرید خاویار را ” قضیه ارزش نادر ” می نامند .
این ایده توضیح می دهد که چگونه نادر بودن ، ارزش یک محصول را افزایش می دهد .
وزن ماهی و محصولی که می دهد
استورژن ها می تواند تا چند هزار پوند وزن داشته باشد .
این ماهی ها در هر زمان می توانند صد ها پوند تخم را تولید کند .
رکورد جهانی مربوط به یک استورژن بلوگا است که ۲۵۲۰ پوند وزن داشت و ۹۰۰ پوند تخم داشت .
امروزه ، او نزدیک به نیم میلیون دلار ارزش دارد .
نادر شدن خاویار
هنوز قرن بیستم نگذشته بود که این ماهی های آب شیرین و تخم آن ها به یک کالای نادر تبدیل شد .
پس طبیعتا خرید خاویار نیز به امری سخت تبدیل شد .
آلودگی آب آن ها را مسموم کرد و سد ها دسترسی به بخش های تخم ریزی آن ها را مسدود کرد .
آن ها جایی نداشتند که دوباره تولید مثل کنند .
همچنین شکار آن ها به خاطر گوشت و محصولی که داشت ادامه یافت .
بالا تر از آن ، بین هشت تا بیست سال طول می کشد که نوع ماده آن برای تولید مثل بالغ شود .
البته این مورد نیز بستگی به نوع آن ماهی دارد .
او می تواند در یک زمان میلیون ها تخم تولید کند .
اما در این جا فقط یک عدد از آن ها شانس دارد که تا بزرگسالی زنده بماند .
فرض کنید همان یک عدد نیز بخواهد در خرید خاویار مورد استفاده قرار گیرد !
دیگر چه چیزی باقی خواهد ماند ؟
در آخر جمعیت استورژن ها نتوانست پاسخگوی درخواست انسان ها باشد .
بدین ترتیب تخم آن ها تبدیل به جواهراتی در صنعت غذای لوکس سراسر جهان شد .
در نتیجه این روند بر خرید خاویار تاثیر گذاشت که امروزه شاهد صادرات آن به خارج از کشورمان هستیم .
امروزه واردات و صادرات خاویار در ایالات متحده کاملا تنظیم شده است .
این کار باعث گرانی بیش از حد در خرید خاویار شده است .
در قسمت بعدی سعی می کنیم اطلاعات بیشتری در مورد تخم خاویار و خرید خاویار به شما ارائه دهیم .
این مورد را نیز باید یادآور شویم که با خرید خاویار جمعیت این گونه در حال پایین آمدن است .
کنترل خرید و فروش آن شاید بتواند تاثیری بر جمعیت آن ها بگذارد و از خرید بی رویه آن ها جلوگیری کند .
